Carte
Entrées
Gratinée à l’oignon
Terrine de campagne recette maison
Tatin de tomates cerises, stracciatella
Rillettes de maquereaux sur toast, pickle de fenouil
Carpaccio de haddock, concassé de tomates à l’huile fumée, pignon de pin et basilic frit
Foie gras maison
Palette de douze escargots du Poitou au beurre persillé
Planche de charcuteries du Cantal
SALADES
Salade Vietnamienne
poulet frit mariné, vermicelles de riz, concombre, tomates, cacahuètes, menthe, coriandre, oignons frits
Salade estivale
Melon, pastèque, avocat, jambon Serrano, billes de mozzarella, tomates, mesclun
Plat Végétarien
Végé gourmand
Lentilles coraille, courgette, carotte, fenouil, tofu fumé, trio de quinoas, tomates confites, roquette
Poissons
Bar rôti à la lavande, courgettes rondes et beurre blanc
Viandes
Tartare de bœuf (Origine France) préparé « haché à la minute », frites maison mesclun
Poulet de la ferme du Luteau rôti à la broche, grenailles rôties
Saucisse "du buron", Aligot
Pluma de porc sauce barbecue, coleslaw aux amandes
Confit de canard, pommes de terre sarladaises
Rognon de veau flambé au cognac, pommes de terre grenailles
Andouillette artisanale, frites maison
Côte de bœuf 1 kg, frites maison, mesclun
Origine France, pour 2 personnes
Changement de garniture pour l'Aligot
Assiette d'Aligot
Nos viandes maturées
Race Normande : Côte de boeuf et faux filet
Viandes maturées minimum 35 jours
Desserts
Crème brulée à la vanille
Tatin d'abricot
Prunes crousties au caramel crémé, glace vanille Berthillon
Soufflé au Grand Marnier
Millefeuille de fruits rouges à la crème mascarpone pistaché
Pêche poché à la verveine et vanille, glace pêche de vigne Berthillon, sablé
Café gourmand
Thé gourmand
Assiette de 4 fromages
Sélection Laurent Dubois meilleur Ouvrier de France
Glaces Berthillon
La boule Berthillon
Parfums : vanille, chocolat, cassis, pêche de vigne, moka, citron vert, fraise, framboise, rhum raisin, pistache
La dame blanche
Tuile, vanille Berthillon, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées
Le chocolat liégeois
Tuile, chocolat Berthillon, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées
Le café liégeois
Tuile, moka Berthillon, sauce caramel, chantilly, amandes effilées
Coupe Colonel
2 boules de citron vert, Vodka
Tous nos prix sont TTC et service compris
Formule du chef
Uniquement le midi du lundi au vendredi
Entrée du jour + Plat du jour
Entrée unique et Plat unique
Sans boisson
Avec boisson
12,50cl verre de vin formule ou 25cl de bière ou 50cl d'eau minérale plate ou gazeuse
Plat du jour + Dessert du jour
Plat unique et Dessert unique
Sans boisson
Avec boisson
12,50cl verre de vin formule ou 25cl de bière ou 50cl d'eau minérale plate ou gazeuse