Gratinée à l’oignon

Terrine de campagne recette maison

Tatin de tomates cerises, stracciatella

Rillettes de maquereaux sur toast, pickle de fenouil

Carpaccio de haddock, concassé de tomates à l’huile fumée, pignon de pin et basilic frit

Foie gras maison

Palette de douze escargots du Poitou au beurre persillé

Planche de charcuteries du Cantal

Salade Vietnamienne

poulet frit mariné, vermicelles de riz, concombre, tomates, cacahuètes, menthe, coriandre, oignons frits

Salade estivale

Melon, pastèque, avocat, jambon Serrano, billes de mozzarella, tomates, mesclun

Végé gourmand

Lentilles coraille, courgette, carotte, fenouil, tofu fumé, trio de quinoas, tomates confites, roquette

Bar rôti à la lavande, courgettes rondes et beurre blanc

Tartare de bœuf (Origine France) préparé « haché à la minute », frites maison mesclun

Poulet de la ferme du Luteau rôti à la broche, grenailles rôties

Saucisse "du buron", Aligot

Pluma de porc sauce barbecue, coleslaw aux amandes

Confit de canard, pommes de terre sarladaises

Rognon de veau flambé au cognac, pommes de terre grenailles

Andouillette artisanale, frites maison

Côte de bœuf 1 kg, frites maison, mesclun

Origine France, pour 2 personnes

Changement de garniture pour l'Aligot

Assiette d'Aligot

Race Normande : Côte de boeuf et faux filet

Viandes maturées minimum 35 jours

Crème brulée à la vanille

Tatin d'abricot

Prunes crousties au caramel crémé, glace vanille Berthillon

Soufflé au Grand Marnier

Millefeuille de fruits rouges à la crème mascarpone pistaché

Pêche poché à la verveine et vanille, glace pêche de vigne Berthillon, sablé

Café gourmand

Thé gourmand

Assiette de 4 fromages

Sélection Laurent Dubois meilleur Ouvrier de France

La boule Berthillon

Parfums : vanille, chocolat, cassis, pêche de vigne, moka, citron vert, fraise, framboise, rhum raisin, pistache

La dame blanche

Tuile, vanille Berthillon, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées

Le chocolat liégeois

Tuile, chocolat Berthillon, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées

Le café liégeois

Tuile, moka Berthillon, sauce caramel, chantilly, amandes effilées

Coupe Colonel

2 boules de citron vert, Vodka

Sans boisson

Avec boisson

12,50cl verre de vin formule ou 25cl de bière ou 50cl d'eau minérale plate ou gazeuse

Sans boisson

Avec boisson

12,50cl verre de vin formule ou 25cl de bière ou 50cl d'eau minérale plate ou gazeuse