Меню

Gratinée à l’oignon

Terrine de campagne recette maison

Gaspacho de concombre, billes de mozzarella panées aux herbes

Végétarien

Guacamole d'avocat, croustillants de gambas

Aumonière de caviar d'aubergine au saumon mariné

Tatin de tomates à l'ancienne, crème de burrata au pistou

Végétarien

Foie gras maison

Palette de douze escargots du Poitou au beurre persillé

Planche de charcuteries du Cantal

Légumes rôtis aux berbes de provence, trio de quinoa, pesto de salicornes aux graines

Végétarien

Salade César

Salade romaine, anchois, alcaparrones (fleurs de câprier), filet de poulet pané, copeaux de Grana, croutons, sauce César

Salade thaï

aux vermicelles soufflés et gambas marinées

Filet de saumon arlequin au beurre safrané

Pavé de lieu jaune en croute d'herbes, courgettes rondes rôties

Tartare de bœuf (Origine France) préparé « haché à la minute », frites maison mesclun

Poulet fermier rôti à la broche, grenailles rôties

Saucisse "du buron", Aligot

Confit de canard, pommes de terre sarladaises

Rognon de veau flambé au cognac, pommes de terre grenailles

Poulet aux écrevisses à l'armoricaine, tagliatelles

Tajine d'agneau aux légumes, semoule aux raisins

Andouillette artisanale, frites maison

Côte de bœuf 1 kg, frites maison, mesclun

Origine France, pour 2 personnes

Changement de garniture pour l'Aligot

Assiette d'Aligot

Race Normande : Côte de boeuf et faux filet

Viandes maturées minimum 35 jours

Prunes crousties au caramel crémé, glace vanille Berthillon

Soufflé au Grand Marnier

Savarin aux fruits rouges

Sablé breton, compote de pomme et crème fouettée

Crème renversée au caramel

Crème brulée à la vanille

Café gourmand

Assiette de 3 fromages

Planche de fromages à partager

La boule Berthillon

Parfums : vanille, chocolat, moka, citron vert, fraise, framboise, cassis, rhum raisin

La dame blanche

Tuile, vanille Berthillon, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées

Le chocolat liégeois

Tuile, chocolat Berthillon, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées

Le café liégeois

Tuile, moka Berthillon, sauce caramel, chantilly, amandes effilées

Coupe Colonel

2 boules de citron vert, vodka