Speisekarte

Gratinée à l’oignon

Terrine de campagne recette maison

Saint Jacques rôties, oeuf parfait, écrasé de petits pois, vinaigrette à l'encre de seiche

Pied de porc pané sur salade de betterave

Carpaccio de haddock et mini légumes dans un bouillon thaï chaud

Palette de douze escargots du Poitou au beurre persillé

Foie gras maison

Planche de charcuteries du cantal

Planche de charcuteries du Cantal

Chou farci aux légumes

Saint jacques rôtie au beurre rouge, sommités de choux fleur

Pavé de cabillaud au lard, mousseline de petits pois à la menthe

Tartare de bœuf (Origine France) préparé « haché à la minute », frites maison mesclun

Saucisse "du buron", Aligot

Poulet fermier rôti à la broche, grenailles rôties

Confit de canard, pommes de terre sarladaises

Rognon de veau flambé au cognac, pommes de terre grenailles

Mignon de porc cuit basse température au lait de coco, risotto bambou

Canette à l'orange, mousseline de carotte au cumin

Andouillette artisanale, frites maison

Côte de bœuf 1 kg, frites maison, mesclun

Origine France, pour 2 personnes

Changement de garniture pour l'Aligot

Assiette d'Aligot

Race Normande : Côte de boeuf et faux filet

Viandes maturées minimum 35 jours

Prunes crousties au caramel crémé, glace vanille Berthillon

Soufflé au Grand Marnier

Croustillant au chocolat praliné

Tarte Tatin du vigneron

Cornet garni de crème à la réglisse et de fruits

Crème brulée à la vanille

Café gourmand

Assiette de 3 fromages

Planche de fromages à partager

La boule Berthillon

Parfums : vanille, chocolat, moka, citron vert, fraise, framboise, cassis, rhum raisin

La dame blanche

Tuile, vanille Berthillon, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées

Le chocolat liégeois

Tuile, chocolat Berthillon, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées

Le café liégeois

Tuile, moka Berthillon, sauce caramel, chantilly, amandes effilées

Coupe Colonel

2 boules de citron vert, vodka