Gratinée à l’oignon

Terrine de campagne recette maison

Velouté de carotte, tartare de gambas

Aneth et suprêmes d'agrumes

Rouleau de printemps

Saint-Jacques, betterave Chioggia, vinaigrette au gingembre

Ravioles Périgourdine

Consommés aux champignons

Foie gras maison

Palette de douze escargots du Poitou au beurre persillé

Planche de charcuteries du Cantal

Végé gourmand

Lentilles coraille, courgette, carotte, fenouil, tofu fumé, trio de quinoas, tomates confites, roquette

Filet de merlu

beurre blanc aux œufs de truite, mini légumes rôtis

Saint Jacques rôties et petits pois au paprika

Sauce aux lards, fèves de soja

Tartare de bœuf (Origine France) préparé « haché à la minute », frites maison mesclun

Poulet de la ferme du Luteau rôti à la broche, grenailles rôties

Saucisse "du buron", Aligot

Confit de canard, pommes de terre sarladaises

Rognon de veau flambé au cognac, pommes de terre grenailles

Croustillant de magret, artichauts confits

crème pistaché

Rôti de veau en croute de lard, spatzles

sauce à la bière

Andouillette artisanale, frites maison

Côte de bœuf 1 kg, frites maison, mesclun

Origine France, pour 2 personnes

Changement de garniture pour l'Aligot

Assiette d'Aligot

Race Normande : Côte de boeuf et faux filet

Viandes maturées minimum 35 jours

Crème brulée à la vanille

Cheesecake au citron et spéculos

Prunes crousties au caramel crémé, glace vanille Berthillon

Soufflé au Grand Marnier

Brioche pain perdu, crème sabayon au Grand Marnier

Sphère de chocolat, crème pâtissière, glace chocolat whisky, flambé

Café gourmand

Thé gourmand

Assiette de 4 fromages

Sélection Laurent Dubois meilleur Ouvrier de France

La boule Berthillon

Parfums : vanille, chocolat, cacao whisky, moka, citron vert, fraise, framboise, rhum raisin, pistache

La dame blanche

Tuile, vanille Berthillon, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées

Le chocolat liégeois

Tuile, chocolat Berthillon, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées

Le café liégeois

Tuile, moka Berthillon, sauce caramel, chantilly, amandes effilées

Coupe Colonel

2 boules de citron vert, Vodka

Sans boisson

Avec boisson

12,50cl verre de vin formule ou 25cl de bière ou 50cl d'eau minérale plate ou gazeuse

Sans boisson

Avec boisson

12,50cl verre de vin formule ou 25cl de bière ou 50cl d'eau minérale plate ou gazeuse