Soupe gratinée à l’oignon

Terrine de campagne recette maison

Mouclade au beurre de cèpes gratinée à l'estragon

Velouté de butternut à la châtaigne, crumble de noisette

Morilles farcies à la mode automnale, crème légère

Foie gras maison

Palette de douze escargots au beurre persillé

Planche de charcuteries du Cantal

Végé gourmand

Lentilles coraille, courgette, carotte, fenouil, tofu fumé, trio de quinoas, tomates confites, roquette

Filet de lieu noir façon Nobu, mousseline de patate douce et gingembre

Tartare de bœuf (Origine France) préparé « haché à la minute », frites maison mesclun

Poulet de la ferme du Luteau rôti à la broche, grenailles rôties

Confit de canard, pommes de terre sarladaises

Saucisse "du buron", Aligot

Rognon de veau flambé au cognac, pommes de terre grenailles

Paupiette de veau maison au jus, pommes de terre grenailles

Andouillette artisanale, frites maison

Colvert entier en filet, pâte de pruneaux, épinard et panais roti

Côte de bœuf 1 kg, frites maison, mesclun

Origine France, pour 2 personnes

Changement de garniture pour l'Aligot

Assiette d'Aligot

Race Normande : Côte de boeuf et faux filet

Viandes maturées minimum 35 jours

Crème brulée à la vanille

Pavlova aux raisins, châtaignes, praline rose

Banane flambée et son banana bread perdu, crumble coco

Prunes crousties au caramel crémé, glace vanille Berthillon

Soufflé au Grand Marnier

Poire belle Hélène, craquant de framboise

Café gourmand

Thé gourmand

Assiette de 4 fromages

Sélection Laurent Dubois meilleur Ouvrier de France

La boule Berthillon

Parfums : vanille, chocolat, cassis, pêche de vigne, moka, citron vert, fraise, framboise, rhum raisin, pistache

La dame blanche

Tuile, vanille Berthillon, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées

Le chocolat liégeois

Tuile, chocolat Berthillon, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées

Le café liégeois

Tuile, moka Berthillon, sauce caramel, chantilly, amandes effilées

Coupe Colonel

2 boules de citron vert, Vodka

Sans boisson

Avec boisson

12,50cl verre de vin formule ou 25cl de bière ou 50cl d'eau minérale plate ou gazeuse

Sans boisson

Avec boisson

12,50cl verre de vin formule ou 25cl de bière ou 50cl d'eau minérale plate ou gazeuse